Табела соја сос јадење Соја сос

Соја сосот е традиционален кинески течен зачин. Се прави од соја, обезмастена соја, црн грав, пченица или трици, и се приготвува со вода и сол. Неговата црвеникаво-кафеава боја, со уникатен вкус и превкус, може да го поттикне апетитот. Основната алка во производството на соја сос во античкиот метод е сушењето на отворен воздух, што е клучот за производство на уникатен вкус.

Сосот од соја е изведен од сос. Уште пред три илјади години, имало записи за правење сос во династијата Џоу во Кина. Древните кинески работници го измислиле приготвувањето на соја сос сосема случајно. Зачин што го користеле древните кинески императори, најраниот соја сос бил мариниран од свежо месо, слично на процесот што се користи за правење рибен сос денес. Поради одличниот вкус постепено се проширил кај луѓето, а подоцна се открило дека сојата имала сличен вкус и била евтина, па затоа била широко распространета за јадење. Во раните денови, со ширењето на будистичките монаси, се проширила низ целиот свет, како што се Јапонија, Кореја и Југоисточна Азија. Во раните денови, производството на соја сос во Кина било еден вид семејна уметност и тајна, а неговото приготвување најчесто било контролирано од одреден мајстор, а нејзината технологија често се пренесувала од генерација на генерација или се учела од училиште на мајстори за да се формира одреден начин на приготвување.

Сосот од соја е навистина сеопфатен избор во кујната. Дава уникатен, комплексен, полн вкус на месо, риба, сосови и зеленчук поради високите нивоа на природен умами. Користете го наместо кујнска сол во вашето секојдневно готвење и наскоро ќе го цените како го истакнува вкусот на вашата храна, без да го надвладее.

Соја сосот може да се додаде директно во храната и се користи како сос или вкус на сол во готвењето. Често се јаде со ориз, тестенини и суши или сашими, или може да се измеша со мелено васаби за потопување. Шишиња соја сос за солен зачин на разни јадења се вообичаени на ресторанските маси во многу земји. Соја сосот може да се чува на собна температура.