Во јапонската кујна, каде што се стремиме кон најдоброто, вкусот на сушито не се одредува според квалитетот на суровата риба, туку според малата, но неопходна капка соја сос што се чини дека е едноставен елемент. Во областа на јапонската кујна, соја сосот не е зачин, туку јазик. Тој ја преведува свежината на суровата риба, сладоста на оризот и влажноста на алгите.
Традиционален јапонскисоја сосе категоризиран во пет главни вида, од кои секој има специфична функција на вкусот.
Темниот соја сос е темно кафеав по боја и има солен умами вкус, кој е доста избалансиран и е најшироко користениот основен соја сос. Се користи во 90% од секојдневните намени, вклучувајќи варена храна, сосови за потопување, маринади, рамен супа и друго. Соја сосот е стандарден кога рецептот се однесува само на соја сос.
Лесен соја сос: Светла боја, бледо килибарна, но со поголема содржина на сол, често се користи за зачувување на оригиналната боја на состојките. Го подобрува вкусот без да ја наруши природната боја на состојките, што го прави неопеан херој зад бистрата супа, чаванмуши (пареа крем од јајца) и оден.
Повторно ферментиран соја сос: Направен со суров соја сос наместо саламура преку втор процес на ферментација, што резултира со длабока, светла боја, богата текстура и особено полн солен вкус. Најдобро е да се користи директно како сос за потопување за сашими, суши и ладен тофу. Може да се користи и како основа за вкус во луксузни сосови како сос од јагула или да се додаде во мали количини на крајот од чорби за веднаш да го подобри вкусот на јадењето.
Печен сос од соја: Формула речиси целосно од соја со нула или многу ниска содржина на пченица, која се одликува со највисока концентрација на умами аминокиселини. Неговата густа текстура и робусната арома на соја се тајната на сјајниот финиш на сашими и теријаки јагулата.
БелаСоја сосНајсветла по боја, бледо златна нијанса, со сладок и солен вкус и ниска соленост. Се користи за подготовка на чорби, кисели краставички и јадења на кои им е потребна јасна боја и деликатен вкус.
Оставете го соја сосот на готвачот, и тој повеќе нема да биде само прилог, туку клуч за да ги задржите гостите ангажирани. Сигурно шише соја сос е збир од соја, коџи мувла, сезонски температурни варијации и трпението на производителот на соја сос. Шишињата од Шиплер „време“ за извоз, дозволувајќи им на странските кујни да ја реплицираат свежината на вкусот од Јапонија.
Пекинг Шипулер Ко., ДООЕЛ
Што е Апликација: +8613683692063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Време на објавување: 16 јануари 2026 година