Вакамее еден од главните видови јадливи алги. Овој морски зеленчук е широко користен во азиските јадења и најчесто се служи во супи и салати или како прилог на морска храна. Диво набран во австралиските води, обично се одгледува во Јапонија и Кореја. Најверојатно вакамето што ќе го најдете во продавницата доаѓа од една од овие две земји.
Вакаме е вид морски зеленчук, најчесто нарекуван алги, широко користен во јапонската и другите азиски кујни, особено во супи, салати и закуски, но исто така и како зачин. Вакамето има темно зелена боја; повремено се нарекува „морски сенф“, веројатно затоа што наликува на сенф кога се готви, но не поради неговиот благ вкус, кој е различен од лутиот зеленчук.
Достапно е во две форми: сушено, што е најчесто, и солено. Солената сорта се продава ладено во затворено пакување.
Вакамето е различно од нори, што е вид на сушени алги што се користат во...правење сушиНори цомите се ставаат во рамни, суви листови, додека сушеното вакаме обично се добива во форма на ленти кои се донекаде збрчкани, малку како суво грозје од морето. Сушеното вакаме треба да се натопи пред употреба, додека нори обично се препечува пред да се состави ролат за суши.s, илионигири.
Вакаметреба да се реконституира пред употреба. Едноставно ставете ја алгата во сад и покријте ја со топла вода неколку минути. Може малку да се надува, па можеби нема да треба да користите многу од неа. Откако ќе се хидрира и исцеди, се додава во салати и супи, или се сечка, зачинува и се служи како салата. Познатата мисо супа често се украсува со сечкан тофу, мелен млад кромид и мали парчиња зелени алги. Таа алга е вакаме.
По рехидрирањето, едноставно треба да се потопи во ладна вода 5 до 6 минути, потоа да се исцеди и да се исцеди вишокот вода. Друга техника е да себланширањевакамето, кое вклучува кратко потопување на сушеното вакаме во врела вода, потоа негово исцедување и исплакнување со ладна вода пред да се исцеди. Бланширањето ја истакнува светло зелената боја на вакамето, а тоа обично би го правеле ако го користите во салата, а не во супа. Конечно, сушените ленти може да се сомелат во мелница за зачини и да се користат како зачин за салати, супи, риба или тофу.
Како и повеќето морски зеленчуци, вакамето има солен, солен,вкус на умами, со извесен степен на сладост. Бидејќи вакамето доаѓа од морето, ќе има морски вкус, или барем ќе предизвика такви вкусови, но без никаква рибна арома. Што се однесува до текстурата, рехидрираното вакаме има малку гумена, лизгава текстура, речиси шкрипеста кога ќе го гризете. Сушеното вакаме директно од кесичката, исто така опција за ужина, наликува на малку џвакачки чипс од компир.
Иако не е вообичаено во западните кујни,вакаме е многу разновидна состојка. Користете рехидрирано вакаме во салати, додадете го во зеленчукови супи или послужете го како прилог на месо и ориз зачинето со сусамово масло и соја сос. Користете го сувомелениот прав, соја сосот, младиот кромид, медот и сусамовото семе за да го маринирате месото пред печење. Измешајте рехидрирано сечкано вакаме во салатите со тестенини и зачинете со тамари и сол од кромид.
Сушеното вакаме може да се чува затворено во кесата во која е приложено, на ладно, суво и темно место, до една година. Откако ќе го рехидрирате, треба да го чувате во фрижидер, каде што ќе трае 3-4 дена. Рехидрираното вакаме можете да го чувате и во замрзнувач, каде што ќе трае една година. Соленото (ладено) вакаме треба да се чува во фрижидер, каде што ќе остане свежо неколку недели, но најдобро е да го проверите датумот на истекување или рокот на траење.
Натали
Пекинг Шипулер Ко., ДООЕЛ
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Време на објавување: 11 септември 2025 година