Во јапонската кујна, сосот унаги се смета за еден од најважните сосови. Тоа е сос што се користи за печени јагула. Составен првенствено од соја сос, мирин, шеќер и саке, се одликува со сладок и солен вкус и карамелизирана текстура.
Состојки и употреба:
Унаги соскомбинира соја сос за соленост и боја, мирин за сладост и сјај, шеќер за карамелизиран слој и саке за ароматичен финиш што го отстранува вкусот. Овој сос често се користи кај печени јагули, каде што се нанесува на рибата за да се додаде вкус и да се создаде сјајна кора.
Методи на производство:
Измешајте соја сос, мирин, шеќер и саке, загревајте додека шеќерот не се раствори и варете на тивок оган додека не се згусне. Може да се додадат коски од јагула за да се подобри вкусот на умами, или може да се заменат со снегулки од бонито.
Инструкции:
Унаги сосПрвенствено се користи како прелив за печена јагула. Може да се додаде и во јадења како ориз и тестенини за подобрување на вкусот и бојата. Клучот за користење на овој сос е да се нанесе на јагулата за време на печењето во фази, осигурувајќи се дека сосот продира и создава јагленисана текстура.
1. Кога ја печете јагулата на скара, прво лесно измасирајте ја со сол и црн пипер. Потоа, печете ја на средната решетка од претходно загреана рерна на 200°C 5-8 минути. Извадете ја и рамномерно премачкајте ја со сосот од јагулата. Потоа, печете ја на 180°C уште 5-8 минути. Јагулата ќе биде крцкава однадвор и нежна одвнатре, со мирисна арома!
Сосот унаги треба да се нанесува во фази за време на процесот на печење:
Прво прскање: Нанесете слој сос од јагула врз јагулата додека таа малку ја менува бојата за да ја задржи влагата.
Второ прскање: Нанесете повторно кога јагулата е 70% готова за да се создаде јагленисана кора.
Конечно премачкување: Нанесете последно премачкување непосредно пред печење на скара за да ги балансирате слатките и солените вкусови и да ја подобрите бојата.
2. За бибимбап, прелијте го сосот унаги врз врелиот ориз и прелијте го со печена јагула за навистина неодолив оброк!
3. Кога готвите тестенини, измешајте го сосот унаги со супата од тестенини. Тестенините ќе имаат богат вкус на сос, што е особено погодно за оние кои сакаат силни вкусови.
Контакт
Пекинг Шипулер Ко., ДООЕЛ
Што е Апликација: +8613683692063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Време на објавување: 12 декември 2025 година