Како што се продлабочуваат глобалната здравствена свест и концептите за одржлив развој, пазарот на протеини базиран на растенија доживува експлозивен раст. Како „сеопфатен“ во растителниот протеински семејство,Протеин сојастана основна суровина за трансформација и надградба на претпријатијата со храна, искористувајќи ги своите исхраната, функционалните и економските предности. Таа не само што ја носи мисијата за оптимизирање на текстурата на храната и подобрување на хранливата густина, туку служи и како стратешки избор за градење одржлив систем на храна.
Основни предности на протеинот соја
Различни функционалности:Протеин сојаИзолатот има шест основни функции преку својата уникатна молекуларна структура: емулгирањето може да ги стабилизира системите за храна, како што е одложување на кристализација на лактоза во сладоледот; Хидратацијата им дава на производите од месо одличен капацитет за задржување на водата, зголемувајќи го приносот на производот за 20%; Апсорпцијата на нафта може да ги заклучи маснотиите и да ги намали загубите во обработката; Gelling обезбедува еластичен скелет за производи од брашно и траење на рок на траење; Пенењето дава печена храна меки структура; и формирањето на филмот ја оптимизира текстурата на бионската храна. Овие карактеристики им овозможуваат на компаниите за прехранбени производи технички полнење од основна обработка до развој на производи од високо ниво.
Економична економска вредност: во споредба со протеините на животните,Протеин сојаГи намалува трошоците за суровини за 30%-50%, со стабилно снабдување поддржано од зрели технологии за одгледување и преработка во големи размери. На пример, растителни производи од месо со употребаПротеин сојаБидејќи основата има трошоци за производство само 60% -70% од традиционалното месо, значително подобрување на маргините на корпоративната добивка.
Обезбедување на диверзификација на пазарот: Како целосен извор на протеини,Протеин сојаги содржи сите 8 основни аминокиселини и е без холестерол. Студиите покажуваат дека дневниот внес на 25 грама одПротеин сојаМоже да го намали холестеролот со липопротеини со мала густина за 10%-15%, додека неговите изофлавони промовираат подобрување на густината на коските. Ова го прави идеална состојка за алтернативи на млечни производи, формирање на формирање на пијалоци и високи производи за исхрана.
Различни сценарија за примена во прехранбената индустрија
Подобрување на квалитетот во традиционалните сектори: Додавање 2% -5% од изолацијата на протеините во преработката на месото може значително да ја подобри сочноста и намалувањето на шунка, ќофтиња, итн.; Додавањето 3% во производите од тестенини може да ја зголеми јачината на затегнување на тестенините и да ја намали стапката на пресек; Заменувањето на 10% -20% од млеко во прав во млечни производи може да ја оптимизира отпорноста на топење и вкусот на сладоледот.
Иновативни откритија во имитација на храна: преку процеси на текстуализација,Протеин сојаможе да се претвори во средно производи како текстураПротеин сојаи екструдиран протеин со висока мустајст, понатаму преработена во вегетаријански стекови и имитација на ракчиња. Истражувањата покажуваат дека заменувањето на 20% -40% од рибиното месо во производите на Surimi ја одржува еластичноста и џвакањето, додека ги намалува трошоците за над 30%, исполнувајќи ја годишната побарувачка за раст од 22,6% на пазарот на вегетаријанци.
Прецизна исхрана за специјални диети: со блага алергиска карактеристика и супериорен квалитет на исхраната,Протеин сојае недопуштен избор во додатоци во исхраната дизајниран за пост-хируршко закрепнување и развој на мускулите. Неговата содржина на леуцин ги надминува протеините на животните за 15%, што значително го забрзува поправката и растот на мускулното ткиво, зацврстувајќи го неговиот статус како состојка на камен -темелник во формулациите за спортска исхрана.
Предности на низок јаглерод и кружна економија
Во контекст на глобалната климатска криза и осиромашување на ресурсите,Протеин сојастана клучен двигател за одржливиот развој на прехранбената индустрија со ниско ниво на јаглерод и ефикасност на ресурсите. Во споредба со животинските протеини, површината на земјиштето потребна за одгледување соја е намалена за 60%, а емисиите на стакленички гасови по единица производство на протеини се само 1/10 од говедско месо. Покрај тоа, нуспроизводи како што се драги наПротеин сојаможе да се преработи во деградибилни материјали за пакување или состојки со храна за домашни миленици, постигнувајќи „нула отпад“ во целиот ланец.
Од растително млеко на маси за појадок до додатоци на протеини во вселенска храна,Протеин сојаги надминува традиционалните граници на прехранбената индустрија. Управувано од двојни вредности на здравјето и екологијата,Протеин сојасе развива од конвенционален додаток на стратешки камен -темелник. Идните напори треба да се фокусираат на технолошката иновација за да се пробие хомогенизација, да се изградат интегрирани механизми на индустриски ланец и да се занает кинеско решение во револуцијата базирана на растенија.
Контакт
Аркера АД.
Е -пошта:info@cnbreading.com
Whatsapp: +86 136 8369 2063
Интернет: https://www.cnbreading.com/
Време на објавување: АПР-08-2025