Шичими е традиционална јапонска мешавина од чили пиперки, измешана со шест зачини. Неговото целосно јапонско име, „Шичими Тошинко“, се однесува на историското име за чили пиперките донесени во Јапонија преку Корејскиот Полуостров. Неговата основна формула вклучува седум различни зачини, вклучувајќи семе од сенф, сушена кора од мандарина и семе од сусам. Традиционално се користи во супи од тестенини соба и удон, а сега е проширена и вклучува пржено пилешко, хот-пот и салати. Карактеризиран со суптилна зачинетост и комплексна арома, овој зачин го подобрува вкусот и аромата. Некои производи имаат диференцијални вкусови со прилагодување на односот на зачините.
Основниот рецепт користи чили пиперки како примарна состојка (обично содржи над 70%). Вообичаени комбинации од другите шест зачини вклучуваат:
Семки од сенф (додадете зачинет слој);
Сушена кора од мандарина (обезбедува арома на цитрус);
Семки од сусам (додадете тело);
Саншо пипер (ја засилува вкочанетоста);
Перила (дава билна арома);
Семки од коноп/Аонори (го модулира послевкусот).
Правилниот начин на употребаШичимие да се користат чили пиперки како традиционална јапонска мешавина од зачини. Може да се користи директно како посип, да се измеша со сосови за потопување или да се маринира во состојки за подобрување на вкусот и аромата. Погоден е за различни јадења, вклучувајќи тестенини, пржена храна и салати.
Посипување: Рамномерно посипете врз зготвените јадења. Препорачаната количина е 3-5 грама на 500 грама состојки.
Јапонски соба/удон тестенини: Посипете Шичими во основата на супата и промешајте за да го засилите зачинетиот слој.
Пржено пилешко/темпура: Посипете го шичимито врз топлото пилешко по готвењето за да го подобрите продирањето на вкусот низ маслото.
Сос за потопување: Измешајте со основни зачини како соја сос и мисо.
Сос за потопување во топла тава: ИзмешајтеШичимисо јапонски соја сос во сооднос 1:10. Додадете рендана ротквица за освежителен допир.
Масло од чили: Додадете го во маслото од чили кон крајот на процесот на готвење, дозволувајќи му на преостанатата топлина да ги истакне сложените ароми на сусам и сушена кора од мандарина.
Претходно маринирање: Користете како маринада за месо.
Маринада за пржена храна: Додадете шичими на пилешкото со 1% тежински процент, измешајте со саке и сок од ѓумбир и маринирајте 2 часа за да создадете уникатен, зачинет вкус.
Контакт
Пекинг Шипулер Ко., ДООЕЛ
WhatsApp: +86 13683692063
Веб-страница: https://www.yumartfood.com/
Време на објавување: 08.12.2025