Каникамае јапонско име за имитација рак, кое е преработено рибино месо, а понекогаш се нарекува стапчиња од рак или океански стапчиња. Тоа е популарна состојка која најчесто се наоѓа во ролни со суши во Калифорнија, колачи со рак и ракови.
Што е Каникама (имитација на рак)?
Веројатно сте јаделеКаникама- Дури и ако не го сфативте. Тоа се стапчиња од лажно рак месо што често се користи во популарната ролна во Калифорнија. Исто така наречена имитација на рак, Каникама се користи како замена за рак и е направена од сурими, што е риба паста. Рибата прво се дебонира и меле за да направи паста, а потоа е ароматизирана, обоена и реформирана во снегулки, стапчиња или други форми.
Каникама обично не содржи рак, освен мала количина на екстракт од рак за да се создаде вкус. Полок е најпопуларната риба што се користи за да се направи сурими. Историјата се враќа во 1974 година кога една јапонска компанија Сугијо за прв пат произведе и патентираше имитација на рак месо.
Каков вкус има Каникама?
Каникамае формулиран да има сличен вкус и текстура со вистинска варена рак. Благ е со малку сладок вкус и малку маснотии.
Вредност на исхраната
И дветеКаникамаи вистинската рак имаат исто ниво на калории, околу 80-82 калории во една порција (3oz). Како и да е, 61% од калориите на Каникама доаѓаат од јаглехидрати, каде што 85% од калориите на кралот рак доаѓаат од протеини, со што вистинската рак е подобра опција за диета со малку јаглерод или кето.
Во споредба со вистинската рак, Каникама има и пониски хранливи материи како што се протеини, масти омега-3, витамин, цинк и селен. Иако имитацијата на рак е малку со маснотии, натриум и холестерол, се смета за помалку здрава опција од вистинската рак.
Од што е направен Каникама?
Главната состојка воКаникамае рибината паста сурими, која честопати се прави од ефтино бел риба (како што е Алјаска Полок) со полнила и ароми како скроб, шеќер, белки од јајца и ароматизирање на рак. Боењето на црвена храна се користи и за имитирање на изгледот на вистинската рак.
Видови на рак од имитација
Каникамаили имитација на рак е преработена и можете да ја користите директно од пакетот. Постојат неколку видови засновани на формата:
1. Стапки за измет-најчестата форма. Тоа е „стил на ногата на рак“ Каникама која изгледа како стапчиња или колбаси. Надворешните рабови се затемнети црвени за да личат на рак. Имитационите стапчиња за рак обично се користат во калифорниските суши ролни или обвивки за сендвич.
2.Седдиран-обично се користи во колачи со рак, салата или риба тако.
3. Флејк-стил или парчиња-се користат во помфрит, чаудерс, прашалки или врвот на пицата.
Совети за готвење
КаникамаНајдобро е вкусот кога не е понатаму готвено, бидејќи загревањето премногу го уништува вкусот и текстурата. Една од најпопуларните намени е како полнење во ролни со суши во Калифорнија (видете ја фотографијата подолу). Може да се користи и во суши. Како и да е, сè уште може да се користи како состојка во варени садови и препорачувам да се додаде во последната фаза за да се минимизира процесот на готвење.
Време на објавување: Јануари-09-2025