Јапонците ги обожаваат тестенините. Во Јапонија има безброј специјализирани продавници за рамен и соба, кои ги задоволуваат јапонските апетити дење и ноќе. Денес, ќе ви претставиме уште еден вид тестенини омилени од целата нација - удон.
Удон тестенини (うどん или 饂飩) се дебели тестенини направени од пченично брашно, вода и сол. Тие обично се служат во супа направена со супа од даши.
Постојат различни теории за неговото потекло, но генерално се согласува декаудонбеше донесен од Кина. До раниот период Едо (17 век), модерната форма на удон се проширила низ цела Јапонија и била широко консумирана. Неколку стотици години подоцна, удон ги преминал границите на земјата и се запознал со нејапонците на запад. Сепак, дали правилно се изговара „Удон“? Не, не „ЈУ-ДОН“. Изговорот како „ВУ-ДОН“ е најблиску до изворниот јапонски изговор.
Јадењата Дон можат да се класифицираат и именуваат на различни начини. Постојат класификации врз основа на методот на производство на тестенините и физичката состојба (суви, свежи, замрзнати итн.). Денес ќе го претставиме националното јадење на Јапонија, „удон“, врз основа на неговите стилови на сервирање и додатоци.
Удон може да се ужива и топло и ладно. Најосновниот стил е „каке удон“, подготвен со прелевање на топол даши фонд врз варени тестенини. Во Западна Јапонија, ова едноставно јадење со удон се нарекува „су удон“, што значи обични (су) тестенини и даши. Ова е одличен начин да уживате во природниот вкус на пченични тестенини и даши. Каке удон е пресвртница на кулинарската вештина на ресторанот со удон.
Одлична опција за жешко лето е „зару удон“, ладни тестенини исплакнати во ладна вода. Ова освежително јадење со удон на цедалка од бамбус се придружува на сос за потопување со зачини како што се млад кромид, семки од сусам и васаби.
Дали копнеете по топло, утешно јадење за да се стоплите во зима? Пробајте „никоми удон“. Ова јадење во тенџере содржи тестенини варени во вкусна супа со пилешко, зеленчук и тофу. Удон тестенините варени во мал глинен сад за една порција се нарекуваат „набе јаки удон“. Акумулираната топлина од глинениот сад ги одржува тестенините топли долго време.
Јадење со измешани удон тестенини се нарекува „јаки удон“, кое содржи разновиден зеленчук и месо и е зачинето со соја сос со даши како дополнителен прилог или солен сос што се користи во јаки соба. Детската варијација е јаки удон со вкус на кечап.
Цукими удон: Удон прелиен со сурово јајце за да личи на полна месечина.
ТемпураудонОва јадење предизвика жестоки дебати околу наредбата за јадење прво темпура или прво тестенини.
Нику удон (肉うどん): Садот се прелива со парчиња говедско или свинско месо варени во сладок и солен соја сос.
Чикара удон (力うどん): Како прелив се користи печено или препечено мочи (оризова торта). Ова јадење обично се нарекува „чикара удон“ наместо „мочи удон“ поради типичната јапонска игра на зборови при изговор. Мочи може да се преведе како „лице кое поседува нешто или има сопственост врз нешто“. На пример, чикара мочи на јапонски значи силна личност, што делумно се римува со друго значење, оризова торта, света храна што ве прави силни врз основа на јапонската култура на храна.
Контакт
Пекинг Шипулер Ко., ДООЕЛ
WhatsApp: +86 13683692063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Време на објавување: 03.12.2025