Во Јапонија уживаме во разни видови мочи оризови колачи, особено за јапонската Нова Година. Во овој рецепт, ќе научите како дома да ги подготвите трите најпопуларни вкусови на мочи - кинако (печено соино брашно), изобејаки (соин сос со нори) и анко (слатка паста од црвен грав).
Во овој пост, ќе ја објаснам разликата помеѓу слаткото мочи и обичното.мочиИсто така, ќе ве запознаам со три вкусни и лесни начини да уживате во обично мочи дома. Ова се класичните начини на кои јапонските домаќинства го подготвуваат ова традиционално јадење, кои ги истакнуваат најдобрите квалитети на мочито. Се надевам дека ќе уживате пробувајќи ги сите!
Што е Мочи?
Мочи е јапонска оризова торта направена од мочигоме (糯米), краткозрнест леплив ориз од сортата јапоника. Сварениот ориз се толчи во паста. Потоа, врелата паста се обликува во посакуваните форми, како што се кружни колачи наречени мару мочи. Има леплива, жилава текстура и се стврднува додека се лади.
Во јапонската кујна, користиме свежо приготвеномочиза солено јадење или за сладок десерт. За солени јадења, додаваме обично мочи во супа како Озони, топла супа со удон и тестенини како Чикара Удон и Окономијаки. За слатки закуски и десерти, направете сладолед Мочи, Зензаи (супа од сладок црвен грав), Даифуку од јагоди и друго.
Подготовката на свежо мочи од леплив ориз одзема многу време и труд, па затоа повеќето семејства веќе не го прават од нула. Ако сакаме да уживаме во свежо издробено мочи, обично присуствуваме на настан за точење мочи. За да го направат свежо дома, некои луѓе купуваат јапонска машина за точење мочи за оваа задача; некои јапонски апарати за леб имаат и опција за точење мочи. Можеме да направиме и мочи со миксер.
Обичен Мочи наспроти Даифуку
Кога ќе го чуете зборот „мочи“, можеби ќе помислите на тркалезно слатко полнето со сладок фил. Може да биде традиционална паста од црвен грав или паста од бел грав со или без вкус на зелен чај, или фил со модерни вкусови како чоколадо, јагода и манго. Во Јапонија, тој вид сладок мочи обично го нарекуваме даифуку.
Кога во Јапонија велиме „мочи“, тоа обично подразбира обично мочи кое е или свежо направено или спакувано и купено во супермаркети.
Практично Кири Мочи за домашна употреба
Кога јадеме мочи дома, купуваме кири мочи (切り餅, понекогаш киримочи) од продавницата за храна. Ова обично мочи се суши, се сече на коцки и поединечно се пакува во пластични кеси. Тоа е производ што може да се чува на полица и можете да го чувате во оставата за практична ужина од мочи во кое било време од годината, како и за време на јапонската Нова Година.
Секое семејство го готви мочито различно. Денес, ќе ви ги покажам 3-те најпопуларни рецепти за уживање во мочи со киримочи:
*Анко мочи (餡子餅) – слатка паста од црвен грав полнет внатре во мочито.
Кинако мочи (きな粉餅) – мочи обложено со мешавина од печено соино брашно (кинако) и шеќер.
*Исобејаки (磯辺焼き) – мочи обложено во мешавина од соја сос и шеќер и завиткано со нори алги. Повеќето луѓе го претпочитаат без шеќер, но моето семејство секогаш го додава. Претпоставувам дека ова се базира на преференциите на семејството, а не на регионалните разлики.
Како да направите три вкуса на мочи дома
Препечете го мочито во рерна за тостер додека не надува и не добие малку златно-кафеава боја, околу 10 минути. Можете исто така да го пржите во тава, да го варите во вода или да го печете во микробранова печка.
1. Нежно изматете го надуеното мочи со рака. Потоа, зачинете го мочито со печено соино брашно, соја сос и паста од сладок црвен грав.
2. За кинако мочи, измешајте го кинакото и шеќерот. Потопете го мочито во топла вода и потопете го во смесата од кинако.
3.За изобејаки, измешајте го соја сосот и шеќерот и брзо натопете го мочито, а потоа завиткајте го со нори.
4. За анко мочи, наполнете го изгмеченото мочи со лажица анко.
Контакт
Пекинг Шипулер Ко., ДООЕЛ
Што е Апликација: +8613683692063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Време на објавување: 20 јануари 2026 година