Во кујните низ целиот свет може да се најдат различни зачини, меѓу кои се издвојуваат лесниот соја сос, темниот соја сос и сосот од остриги. Овие три зачини на прв поглед изгледаат слично, па како да ги разликуваме? Во продолжение ќе објасниме како да ги разликуваме овие три вообичаени зачини.
Темен соја сос: Има блиска до црна боја, има посветол вкус од светлиотсоја сос, и има мала сладост. Често се користи за боење и подобрување на аромата на храната. Се базира на соја сос, со додадена сол и карамела, а по два до три месеци сушење, бојата може да се добие со седиментација и филтрација, така што бојата ќе биде подлабока, со кафеава нијанса. Ако го пробате само темниот соја сос, тоа ќе ви даде свежо и малку слатко чувство. Општо земено, темниот соја сос се користи за боење. Лесен соја сос: бојата е посветла, црвеникаво-кафеава и има солен вкус. Главно се користи за зачинување и е погоден за ладни јадења или пржени јадења.
Светлосоја сосПогоден е за општо готвење и може да го подобри вкусот и бојата на јадењата. Првиот екстрахиран соја сос се нарекува „масло од глава“, кој има најсветла боја и најсвеж вкус. Во соја сосот, колку е поголем уделот на масло во првиот екстракт, толку е повисок степенот на квалитет.
Сос од остриги: Главната состојка е направена од варени остриги и првенствено се користи за подобрување на свежината на јадењата, обично се додава непосредно пред сервирање. Сосот од остриги се разликува одсоја соси темен соја сос. Не е зачин за соја сос, туку зачин направен од остриги. Иако се нарекува сос од остриги, всушност не е масло; туку, тоа е густа супа што се прелива врз сварените остриги. Како резултат на тоа, гледаме и многу сос од остриги. Општо земено, сосот од остриги се користи за додавање вкус, бидејќи вкусот на морската храна може да додаде многу боја на јадењето. Сепак, сосот од остриги лесно се расипува по отварањето, па затоа треба да се стави во фрижидер по отварањето.
Лесниот соја сос, темниот соја сос и сосот од остриги се разликуваат по нивната употреба, боја и процес на производство.
①Употреби
Лесен соја сос: Првенствено се користи за зачинување, погоден за пржење во мешалка, ладни јадења и сосови за потопување. Лесен соссоја сосима посветла боја и солен вкус, подобрувајќи ја свежината на јадењата.
Темен соја сос: Главно се користи за додавање боја и сјај, погоден за динстани јадења, чорби и други рецепти на кои им е потребен потемен изглед. Темниот соја сос има потемна боја, давајќи им на јадењата пожив и посјаен изглед.
Сос од остриги: Се користи за подобрување на вкусот, погоден за пржење, динстање и мешање јадења. Сосот од остриги има богат, солен вкус кој значително го подобрува вкусот на јадењата, но не е идеален за зачинети или кисели јадења.
②Боја
СветлоСоја сос: Посветла боја, црвеникаво-кафеава, бистра и транспарентна.
Темен соја сос: Потемен по боја, длабоко црвеникаво-кафеав или кафеав.
Сос од остриги: Потемен по боја, густ и сличен на сос.
③Процес на производство
Лесен соја сос: Направен од соја, пченица итн., екстрахиран по природна ферментација.
Темен соја сос: Произведен со сушење на сонце и филтрирање на седименти врз основа на светлинасоја сос, со подолго време на производство.
Сос од остриги: Се прави со варење остриги, вадење сок, концентрирање и рафинирање со додадени состојки.
Ова се начините за разликување помеѓу соја сос, темен соја сос и сос од остриги. Верувам дека откако ќе ја прочитате оваа статија, подобро ќе ги разликувате овие три зачини, што ќе ви помогне да готвите повкусни јадења.
Контакт
Аркера Инк.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.cnbreading.com/
Време на објавување: 06.05.2025