Соја сосе главен зачин во азиската кујна, познат по својот богат вкус на умами и кулинарска разновидност. Процесот на подготовка на соја сос вклучува мешање на соја и пченица и потоа ферментирање на смесата за одреден временски период. По ферментацијата, смесата се притиска за да се извлече течноста, која потоа се пастеризира и се флашира како соја сос. Обично го делиме на два вида, лесен соја сос и темен соја сос. Разликата меѓу нив лежи во процесот на подготовка и употребените суровини.
Лесниот сос од соја е најчесто користен видсоја сос. Во споредба со темниот соја сос, тој е посветол по боја, посолен и побогат по вкус. Лесниот сос од соја се приготвува со поголем дел од пченица и соја и има пократко време на ферментација. Ова му дава на сосот потенка конзистентност и посветлен, посолен вкус. Лесниот соја сос често се користи како зачини и сос за потопување бидејќи додава вкус на јадењата без да ја затемни бојата.
Во споредба со светлиот соја сос, теменсоја сосима појак вкус и потемна боја. Се подложува на подолга ферментација врз лесен сос од соја, а понекогаш се додава карамела или меласа за да се подобри бојата и сладоста. Темниот соја сос е широко користен поради неговата богата боја, често се користи во чорби, маринади и пржење со мешање за да се даде на храната богат вкус и боја.
Откако ја знаете разликата помеѓу светлиот соја сос и темниот сос, еве неколку совети кои ќе ви помогнат да го разликувате нивниот квалитет:
1.Проверете го индикаторот за „аминокиселински азот“
Дали соја сосот е свеж или не, зависи од содржината на азот на аминокиселините. Колку е подобар соја сосот, толку е поголема содржината на аминокиселински азот. Но, внимавајте дали вештачки се додаваат хемиски адитиви
2. Колку помалку состојки, толку подобро
Многу сосови од соја немаат вкус, а трговците додаваат засилувачи на вкус, како што се мононатриум глутамат и пилешка суштина за да ја подобрат нивната свежина. Сепак, добро изработениот соја сос често има помалку видови состојки.
3.Проверете ги неговите суровини
Во списокот со состојки на соја сос, најзастапени се негенетски модифицираната соја и негенетски модифицираната обезмастена соја. Меѓу нив, негенетски модифицираната соја се однесува на недопрена соја која содржи масло, има миризлив вкус и богата со хранливи материи, што ги прави најпосакувани. Негенетски модифицираната обезмастена соја се однесува на оброкот од соја оставен по екстракцијата на маслото, кој е евтин, помалку мирисна и хранлив од целата соја и е спореден избор.
Се надеваме дека ќе добиеме признание од различни пазари. Beijing Shipuller обезбедува низа производи од соја сос, вклучувајќи различни спецификации и оценки на лесен соја сос и темен сос од соја, за клиентите да изберат.
Контакт
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Време на објавување: 26 јули 2024 година