соја сосе основен зачин во азиската кујна, познат по својот богат вкус на умами и кулинарска разновидност. Процесот на подготовка на соја сос вклучува мешање на соја и пченица, а потоа ферментирање на смесата одреден временски период. По ферментацијата, смесата се притиска за да се екстрахира течноста, која потоа се пастеризира и се флашира како соја сос. Обично го делиме на два вида, лесен соја сос и темен соја сос. Разликата меѓу нив лежи во процесот на подготовка и употребените суровини.
Лесниот соја сос е најчесто користениот вид насоја сосВо споредба со темниот соја сос, тој е посветол по боја, посолен и побогат по вкус. Лесниот соја сос се приготвува со поголем процент на пченица и соја и има пократко време на ферментација. Ова му дава на сосот поретка конзистенција и посветол, посолен вкус. Лесниот соја сос често се користи како зачин и сос за потопување бидејќи додава вкус на јадењата без да ја потемни бојата.
Во споредба со светлиот соја сос, темниотсоја сосима појак вкус и потемна боја. Подлежи на подолга ферментација врз лесен соја сос, а понекогаш се додава карамела или меласа за да се подобри бојата и сладоста. Темниот соја сос е широко користен поради неговата богата боја, често се користи во чорби, маринади и пржење за да му даде на храната богат вкус и боја.
Откако ќе ја дознаете разликата помеѓу лесниот соја сос и темниот сос, еве неколку совети кои ќе ви помогнат да го разликувате нивниот квалитет:
1. Проверете го индикаторот за „аминокиселински азот“
Дали соја сосот е свеж или не зависи од содржината на аминокиселински азот. Колку е подобар соја сосот, толку е поголема содржината на аминокиселински азот. Но, бидете внимателни дали станува збор за вештачки додадени хемиски адитиви.
2. Колку помалку состојки, толку подобро
На многу соја сосови им недостасува вкус, а трговците додаваат засилувачи на вкус како што се мононатриум глутамат и пилешки екстракт за да ја зголемат нивната свежина. Сепак, добро изработениот соја сос често има помалку видови состојки.
3. Проверете ги неговите суровини
Во листата на состојки на соја сос, најчести се генетски немодифицираната соја и генетски немодифицираната обезмастена соја. Меѓу нив, генетски немодифицираната соја се однесува на недопрена соја што содржи масло, има ароматичен вкус и е богата со хранливи материи, што ги прави најпосакувани. Генетски немодифицираната обезмастена соја се однесува на соиното брашно што останува по екстракцијата на масло, кое е поевтино, помалку миризливо и хранливо од целата соја и е второстепен избор.
Се надеваме дека ќе добиеме признание од различни пазари. Пекинг Шипулер нуди широк спектар на производи од соја сос, вклучувајќи различни спецификации и степени на лесен соја сос и темен соја сос, од кои клиентите можат да избираат.
Контакт
Пекинг Шипулер Ко., ООД
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Време на објавување: 26 јули 2024 година