Сушенопечурки шиитакесе честа состојка. Тие се вкусни и хранливи. Тие се многу вкусни без разлика дали се користат во чорби или се пржат по киснење. Тие не само што додаваат уникатен вкус на јадењата, туку и го подобруваат вкусот и хранливата вредност. Но, дали знаете како да изберете сушенипечурки шиитакеДа видиме дали обично ги избирате вистинските.
Прво: капа.
Капачето од висококвалитетно сушенопечурки шиитакеќе биде подебел, а расфрланите рабови ќе се свиткаат малку навнатре. Но, ако капачето од сувопечурки шиитакегледаме дека е потенок, а рабовите се целосно отворени и не се свиткани, тоа значи дека исушениотпечурки шиитакецелосно пораснале кога се свежи, а печурките се презреани. Ваквите печурки го пропуштиле најдобриот јадлив период, па затоа не се препорачува да се купуваат.
Покрај гледањето на капачето напечурки шиитаке,исто така треба да ги погледнеме стеблата под капачето. Ако обрнеме внимание, можеме да откриеме дека некои сувипечурки шиитакеимаат потенки стебла, но некои се подебели. За овие два вида стебла, треба да ги избереме оние со дебели стебла. Колку е подебело стеблото на сушенотопечурки шиитаке, толку подобро расте и толку повеќе хранливи материи апсорбира. И сушенотопечурки шиитакесо потенки стебла не се од толку добар квалитет.
Второ: Погледнете ја бојата.
Набљудувајте ја бојата на печурките. Од внатрешноста на капачето на исушената печурка можеме да видиме дека има неколку бои, некои се бели, некои се жолти, па дури и кафеави. За овие бои на исушенитепечурки шиитаке, треба да им дадеме предност на белите. Како што сите знаеме, свежите печурки се сите бели кога ќе се свртиме кон внатрешноста на капачето. Кога свежите печурки се оставени долго време, бојата на внатрешноста ќе се промени од бела во жолта, а потоа во кафеава. Истото важи и за сушените печурки. Ако внатрешноста на сушенитепечурки шиитакепожолтува или пожолтува, може да биде направено од свежи печурки кои биле оставени долго време, или ако сушените печурки биле оставени долго време, ќе се случи истата ситуација. Затоа, при изборот на сушени печурки, треба да им дадеме предност на белите, а потоа на светло жолтите.
Се свртуваме на едната страна од капачето. Ако бојата на капачето е жолто-бела или темно кафеава, а има малку бел мраз, тоа значи дека таквите сушени печурки се направени од свежи печурки. Напротив, ако бојата на капачето е виолетово-црвена или темножолта, тоа значи дека сушената печурка е складирана долго време и се расипала и мувлосала.
Трето: Мирис.
Сушенопечурки шиитакеимаат силна арома. Ако сушенитепечурки шиитакенемаат арома, или дури имаат чуден или мувлосан мирис, тоа значи дека квалитетот на сушенотопечурки шиитакее релативно сиромашно. Можеби е складирано долго време и почнало да се расипува, а вкусот може да му биде горчлив.
Четврто: сувост.
При избор на сушенипечурки шиитаке, многу пријатели мислат дека колку е посуво толку подобро. Но, всушност, акопечурки шиитакесе премногу суви и се кршат кога ќе се стиснат, тоа значи дека водата и хранливите материи се губат, а таквите исушенипечурки шиитакенемаат добар вкус. Треба да избереме сушенипечурки шиитакекои не се ниту меки ниту тврди, можат да се отскокнат кога ќе се стиснат и се релативно суви. Ваквите исушенипечурки шиитакесе висококвалитетни и добри печурки, а се погодни и за зачувување.
Време на објавување: 12 јули 2024 година