Исушенишитаке печуркисе вообичаена состојка. Тие се вкусни и хранливи. Тие се многу вкусни без разлика дали се користат во чорби или се пржат по натопување. Тие не само што додаваат уникатен вкус на јадењата, туку и го подобруваат вкусот и хранливата вредност. Но, дали знаете како да изберете сушеношитаке печурки? Ајде да видиме дали обично ги избирате вистинските.
Прво: капа.
Капата на високо-квалитетни сушенишитаке печуркиќе биде подебел, а расфрланите рабови малку ќе се навиваат навнатре. Но, ако капа на сушенишитаке печуркигледаме дека е потенок, а рабовите се целосно отворени и не се навиваат, тоа значи дека исушенитешитаке печуркицелосно пораснале кога се свежи, а печурките се презрели. Ваквите печурки го пропуштија најдобриот период за јадење, па затоа не се препорачува нивно купување.
Во прилог на гледање на капа нашитаке печурки,треба да ги погледнеме и стеблата под капачето. Ако обрнеме внимание, можеме да откриеме дека некои се исушилешитаке печуркиимаат потенки стебла, но некои се подебели. За овие два вида стебла треба да ги избереме оние со дебели стебла. Колку е подебело стеблото на исушенитешитаке печурки, толку подобро расте и толку повеќе хранливи материи апсорбира. И исушенитешитаке печуркисо потенки стебла не се толку квалитетни.
Второ: Погледнете ја бојата.
Внимавајте на бојата на печурките. Од внатрешната страна на капачето од сушената печурка можеме да видиме дека има неколку бои, некои се бели, некои се жолти, па дури и кафеави. За овие бои на сушенишиитаке печурки, приоритет треба да им дадеме на белите. Како што сите знаеме, свежите печурки се целосно бели кога ќе се свртиме кон внатрешноста на капачето. Кога свежите печурки се оставаат долго време, бојата на внатрешноста ќе се промени од бела во жолта, а потоа во кафена. Истото важи и за сувите печурки. Ако се исуши внатрешноста нашитаке печуркидобива жолта или кафена боја, може да се направи од свежи печурки кои се оставени подолго време или ако сувите печурки се оставени подолго време, ќе се случи истата ситуација. Затоа при изборот на суви печурки треба да им дадеме предност на белите, а потоа на светложолтите.
Се вртиме на едната страна од капачето. Ако бојата на капачето е жолто-бела или темно кафеава, а има малку бел мраз, тоа значи дека таквите сушени печурки се направени од свежи печурки. Напротив, ако бојата на капачето од печурката е виолетово-црвена или темно жолта, тоа значи дека сувата печурка се чувала долго време и станала расипана и мувлосана.
Трето: мирис.
Исушенишитаке печуркиимаат силна арома. Ако се исушишитаке печуркинемаат арома, па дури и имаат чуден или мувлосан мирис, тоа значи дека квалитетот на сушенотошитаке печуркие релативно сиромашен. Можеби долго време се чувало и почнало да се влошува, а неговиот вкус може да биде горчлив.
Четврто: сувост.
При изборот на сушенишитаке печурки, многу пријатели мислат дека колку е посуво, толку подобро. Но, всушност, ако нашитаке печуркисе премногу суви и се кршат при стискање, тоа значи дека водата и хранливите материи се губат, а таквите се сушатшитаке печуркинемаат добар вкус. Треба да избереме сушеношитаке печуркикои не се ниту меки ниту тврди, можат да се отскокнуваат кога се штипнати и се релативно суви. Такво сушеношитаке печуркисе висококвалитетни и добри печурки, а исто така се погодни за зачувување.
Време на објавување: јули-12-2024 година