Како се прават снегулките Бонито?

Снегулки од бонито - познати како кацуобуши на јапонски - се чудна храна на прв поглед. Познато е дека се движат или танцуваат кога се користат како додаток на храна како што се окономијаки и такојаки. Може да биде чудна глетка на прв поглед ако поместувањето на храната ве прави нелагодни. Сепак, не е ништо за што треба да се грижите.снегулки од бонито се движат поради нивната тенка и лесна структура врз топлата храна и не се живи.

Снегулки од бонито се направени од сушена риба бонито која се ренда на снегулки. Тоа е една од главните состојки во даши - основна состојка што се користи во речиси сите автентични јапонски јадења.

1. СЕЧЕЊЕ

Свежото бонито се сече на 3 парчиња (десна страна, лева страна и ‘рбетот). Од 1 риба ќе се направат 4 парчиња „фуши“ (фуши е сушеното парче бонито).

2. КАГОДЕЈТ (ставување во кошничка)

Бонитото ќе се стави во кошница наречена „Никаго“, што значи „корпа за вриење“. Ќе се стави во кошницата за вриење на организиран начин, бонитото ќе се постави на таков начин што рибата ќе се свари на најдобар начин. Не може да се постави случајно или рибата нема да се вари правилно.

3. ВРИЕЊЕ

Бонитото ќе се вари на 75–98 степени Целзиусови од 1,5 до 2,5 часа. Избраното време на вриење може да варира во зависност од самата риба, а свежината, големината и квалитетот се земаат предвид кога професионалец одлучува за секоја бонито риба.„уникатно време на вриење. Може да бидат потребни многу години искуство за да се совлада ова. Исто така, зависи од брендот наснегулки од бонитоСекоја компанија има одредено време во кое ја вари рибата.

4. ОТСТРАНУВАЊЕ НА КОСКИ

Откако ќе се свари, малите коски се отстрануваат рачно со пинцета.

5. ПУШЕЊЕ

Откако ќе се отстранат ситните коски и рибната кожа, бонитосите ќе се пушат. Цветот од цреша и дабот често се користат како потпалување за пушење бонито. Ова се повторува 10 до 15 пати.

6. БРИЧЕЊЕ НА ПОВРШИНАТА

Потоа катранот и маснотијата се отстрануваат од површината на пушеното бонито.

7. СУШЕЊЕ

Потоа бонитото се пече на сонце 2 до 3 дена, по што на бонитото се нанесува мувла. Ова се повторува неколку пати. Откако ќе заврши целиот овој процес, само 5 кг бонито стануваат околу 800-900 г.снегулки од бонитоЦелиот овој процес трае помеѓу 5 месеци и 2 години.

8. Бричење

Сушениот бонито се бричи со специјална машинка за бричење. Начинот на бричење влијае на лушпите.—ако е избричено неправилно, може да стане пудра.

Класичниот бонито што моментално можете да го купите во продавниците се снегулки кои се сушен бонито избричен со овој специјален апарат за бричење.

Како да направите даши со снегулки од бонито

Сварете 1 литар вода, исклучете го огнот, а потоа ставете 30 г снегулки од бонито во зовриената вода. Оставете 1–2 минути додека снегулките од бонито не потонат. Филтрирајте и готово!

Натали

Пекинг Шипулер Ко., ДООЕЛ

WhatsApp: +86 136 8369 2063 

Веб: https://www.yumartfood.com/