Тобикое јапонскиот збор за летање риба, кој е крцкав и солен со навестување на чад. Тоа е популарна состојка во јапонската кујна како гарнир до ролни со суши.
Што е тобико (летачка риба)?
Веројатно сте забележале дека има некои работи со светла боја што седат на врвот на некои јапонски сашими или ролни со суши во ресторан или супермаркет. Поголемиот дел од времето, ова се јајца од тобико или летање риба.
ТобикоЈајцата се мали, меурчиња слични на бисери кои се движат од 0,5 до 0,8 мм во дијаметар. Природното тобико има црвено-портокалова боја, но лесно може да ја преземе бојата на друга состојка за да стане зелена, црна или други бои.
Тобикое поголем од Масаго или Капелин Ро, и помал од Икура, што е лосос. Често се користи во сашими, маки или други јапонски јадења со риби.
Каков вкус има Тобико?
Има благ чаден и солен вкус и малку послатко од другите видови на ROE. Со крцкава, но мека текстура, многу добро ги надополнува оризот и рибата. Сосема е задоволувачко од гризењето во ролни со суши од Тобико.
Вредност на исхраната на Тобико
Тобикое добар извор на протеини, омега-3 масни киселини и селен, минерал одговорен за производство на антиоксиданти. Сепак, заради високите нивоа на холестерол, треба да се земе во умерени количини.
Видови на тобико и различни бои
Кога се нанесуваат со други состојки,Тобикоможе да ја преземе својата боја и вкус:
Црно Тобико: Со мастило од лигњи
Црвен тобико: со корен од репка
Зелен Тобико: Со Васаки
Yellowолта Тобико: Со Јузу, кој е јапонски агрусен лимон.
Како да го чувате Тобико?
Тобикоможе да се чува во замрзнувач до 3 месеци. Кога треба да го користите, само користете лажица за да ја извадите количината што ви е потребна во сад, оставете го да го стопи и да го ставите остатокот назад во замрзнувачот.
Која е разликата помеѓу Тобико и Масаго?
И дветеТобикои Масаго се риби од риби кои се вообичаени во ролни со суши. Тобико лета риба, додека Масаго е јајце на Капелин. Тобико е поголем, посветл со повеќе вкус, како резултат, тоа е многу поскапо од Масаго.
Како да се направиТобикоСуши?
1. Прво преклопете го норискиот лист на половина за да го поделите и да поставите половина од нори на врвот на бамбус мат.
Ширете го варен суши ориз рамномерно над нори и посипете семе од сусам на врвот на оризот.
2. Потоа превртете сè, така што оризот се свртува надолу. Поставете ги омилените пломби на врвот на нори.
Започнете да се тркалате користејќи го вашиот бамбус душек и цврсто одржувајте ја ролната на место. Нанесете одреден притисок за да го затегнете.
3. Поставете го бамбус душекот и додадете го Тобико на врвот на ролната за суши. Ставете парче пластична обвивка на врвот и покријте го со душекот за суши. Стиснете нежно за да го притиснетеТобикооколу ролната.
4. Потоа извадете ја душекот и чувајте ја пластичната обвивка, а потоа исечете ја ролната во парчиња со големина на залак. Отстранете ја пластичната обвивка и уживајте!
Време на објавување: Јануари-08-2025