Тобикое јапонски збор за летачка рибна икра, која е крцкава и солена со нота на чад. Тоа е популарна состојка во јапонската кујна како гарнир за суши ролни.
Што е тобико (летачка рибна икра)?
Веројатно сте забележале дека има некои светли обоени работи врз некои јапонски сашими или суши ролни во ресторани или супермаркети. Најчесто, тоа се јајца од тобико или икра од летачка риба.
ТобикоЈајцата се мали, бисерно-како меурчиња со дијаметар од 0,5 до 0,8 mm. Природното тобико има црвено-портокалова боја, но лесно може да ја поприми бојата на друга состојка и да стане зелена, црна или други бои.
Тобикое поголем од масаго или икра од капелин, а помал од икура, што е икра од лосос. Често се користи во сашими, маки или други јапонски јадења со риба.
Каков вкус има тобикото?
Има благ чаден и солен вкус и е малку посладок од другите видови икра. Со крцкава, но мека текстура, одлично се надополнува со ориз и риба. Доста е задоволувачки да се грицкаат ролни суши со тобико декорација.
Нутритивна вредност на Тобико
Тобикое добар извор на протеини, омега-3 масни киселини и селен, минерал одговорен за производство на антиоксиданси. Сепак, поради високите нивоа на холестерол, треба да се зема умерено.
Видови тобико и различни бои
Кога се инфузира со други состојки,тобикоможе да ја поприми својата боја и вкус:
Црно тобико: со мастило од лигњи
Црвено тобико: со корен од цвекло
Зелено тобико: со васаки
Жолто тобико: со јузу, што е јапонски цитрусен лимон.
Како да се чува тобико?
Тобикоможе да се чува во замрзнувач до 3 месеци. Кога ќе треба да го користите, само користете лажица за да ја извадите потребната количина во сад, оставете ја да се одмрзне и остатокот вратете го во замрзнувачот.
Која е разликата помеѓу тобико и масаго?
И двететобикои масаго се рибни икра кои се вообичаени во суши ролните. Тобико е летачка рибна икра, додека масаго е јајце од капелин. Тобико е поголемо, посветло со повеќе вкус, како резултат на тоа, е многу поскапо од масаго.
Како да се направитобикосуши?
1. Прво превиткајте го листот нори на половина за да го поделите и ставете ја половината од нори врз бамбусовата подлога.
Рамномерно распоредете го сварениот ориз за суши врз нори и наросете сусам одозгора.
2. Потоа превртете сè така што оризот ќе биде свртен надолу. Ставете ги вашите омилени филови врз норито.
Започнете со валање користејќи ја вашата бамбусова подлога и цврсто држете ја ролната на место. Притиснете малку за да ја затегнете.
3. Отстранете ја бамбусовата подлога и ставете тобико врз вашата ролна за суши. Ставете парче пластична фолија одозгора и покријте ја со подлогата за суши. Нежно стиснете за да ја притиснететобикооколу ролната.
4. Потоа отстранете ја подлогата и чувајте ја пластичната фолија, а потоа исечете ја ролната на парчиња со големина на залак. Отстранете ја пластичната фолија и уживајте!
Време на објавување: 08.01.2025