Тобикое јапонскиот збор за летечка риба икра, која е крцкава и солена со нотка на чад. Тоа е популарна состојка во јапонската кујна како гарнир за суши ролните.
Што е тобико (летечка риба икра)?
Веројатно сте забележале дека има некои работи со светли бои кои седат врз некои јапонски сашими или суши ролни во ресторан или супермаркет. Најчесто тоа се тобико јајца или летечка риба икра.
ТобикоЈајцата се мали, бисерни капки со дијаметар од 0,5 до 0,8 mm. Природното тобико има црвено-портокалова боја, но лесно може да добие боја на друга состојка за да стане зелена, црна или друга боја.
Тобикое поголема од масаго или капелинска икра, а помала од икура, која е икра од лосос. Често се користи во сашими, маки или други јапонски јадења со риба.
Каков вкус има тобико?
Има благ димен и солен вкус и малку посладок од другите видови икра. Со крцкава, но мека текстура, одлично ги надополнува оризот и рибата. Сосема е задоволувачко да се гризете ролни суши со гарнир со тобико.
Нутритивна вредност на Тобико
Тобикое добар извор на протеини, омега-3 масни киселини и селен, минерал одговорен за производство на антиоксиданси. Сепак, поради високите нивоа на холестерол, треба да се зема умерено.
Видови тобико и различни бои
Кога се внесува со други состојки,тобикоможе да ја добие својата боја и вкус:
Црно тобико: со мастило од лигњи
Црвено тобико: со корен од репка
Зелено тобико: со васаки
Жолто тобико: со јузу, кој е јапонски цитрусен лимон.
Како да се чува тобико?
Тобикоможе да се чува во замрзнувач до 3 месеци. Кога ќе треба да го користите, само со лажица извадете ја количината што ви треба во сад, оставете ја да се одмрзне и остатокот ставете го во замрзнувачот.
Која е разликата помеѓу тобико и масаго?
И двететобикои Masago се рибни икра кои се вообичаени во суши ролните. Тобико е летечка риба икра додека масаго е јајце на Капелин. Тобико е поголем, посветол со повеќе вкус, како резултат на тоа, тој е многу поскап од масаго.
Како да се направитобикосуши?
1. Прво преклопете го листот нори на половина за да го поделите и ставете половина од нори на врвот на бамбусовата подлога.
Намачкајте го сварениот суши ориз рамномерно преку нори и посипете сусам врз оризот.
2. Потоа свртете сè така што оризот е свртен надолу. Врз норито ставете ги омилените филови.
Почнете да се тркалате користејќи ја вашата бамбусова подлога и цврсто држете ја ролната на своето место. Притиснете малку за да го затегнете.
3. Отстранете ја бамбусовата подлога и додајте тобико врз ролната за суши. Одозгора ставете парче пластична фолија и покријте ја со подлогата за суши. Нежно притиснете за да го притиснететобикооколу ролната.
4. Потоа извадете ја подлогата и чувајте ја пластичната фолија, а потоа исечете ја ролната на парчиња со големина на залак. Отстранете ја пластичната фолија и уживајте!
Време на објавување: Јан-08-2025