Кнедлите и пролетните ролни имаат посебно место на пролетниот фестивал

Лунарната Нова Година, позната и како Пролетен фестивал, е најважниот традиционален фестивал во Кина, а луѓето ја прославуваат новата година со разни обичаи и храна. За време на овој фестивал, луѓето можат да уживаат во различни јадења, а кнедлите и пролетните ролни имаат посебно место во срцата на многу семејства.

Кнедлисе можеби најзначајната храна поврзана со кинеската Нова Година. Традиционално, семејствата се собираат на новогодишната ноќ за да прават кнедли, симбол на единство и хармонија. Обликот на кнедлите наликува на древни кинески златни или сребрени шипки, симболизирајќи богатство и просперитет во наредната година. Кнедлите се полнат со различни филови, вклучувајќи мелено свинско, говедско, пилешко или зеленчук, и често се мешаат со ѓумбир, лук и разни зачини за да се подобри вкусот. Некои семејства дури и кријат паричка во кнедлата, и се верува дека оној кој ќе ја најде паричката ќе има среќа во новата година.обвивка од кнедлие подеднакво важно во процесот на правење кнедли. Направени од брашно и вода, обвивката се расукува во тенка палачинка, а потоа се полнат со избраниот фил. Уметноста на правење кнедли е вредна вештина што се пренесува од генерација на генерација, при што секое семејство има своја единствена техника. Процесот на правење кнедли е повеќе од само јадење, тоа е искуство што ги зближува членовите на семејството, поттикнувајќи чувство на заедништво и споделени традиции.