Прехранбените бои играат витална улога во подобрувањето на визуелната привлечност на различни прехранбени производи. Тие се користат за да ги направат прехранбените производи попривлечни за потрошувачите. Сепак, употребата на прехранбени бои е предмет на строги прописи и стандарди во различни земји. Секоја земја има свој сет на прописи и стандарди во врска со употребата на прехранбени бои, а производителите на храна мора да се осигурат дека боите што ги користат ги исполнуваат стандардите на секоја земја каде што се продаваат нивните производи.
Во Соединетите Американски Држави, Администрацијата за храна и лекови (FDA) ја регулира употребата на прехранбени бои. FDA одобри низа синтетички прехранбени бои кои се сметаат за безбедни за консумирање. Тие вклучуваат FD&C црвена бр. 40, FD&C жолта бр. 5 и FD&C сина бр. 1. Овие пигменти се користат во широк спектар на прехранбени производи, вклучувајќи пијалоци, слатки и преработена храна. Сепак, FDA, исто така, поставува ограничувања за максимално дозволените нивоа на овие бои во различни прехранбени производи за да се обезбеди безбедноста на потрошувачите.
Во ЕУ, прехранбените бои се регулирани од страна на Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA). Европскиот орган за безбедност на храната ја проценува безбедноста на прехранбените адитиви, вклучувајќи ги и боите, и ги поставува максимално дозволените нивоа за нивна употреба во храната. ЕУ одобрува различен сет на прехранбени бои од САД, а некои бои дозволени во САД може да не бидат дозволени во ЕУ. На пример, ЕУ ја забрани употребата на одредени азо бои, како што се Sunset Yellow (E110) и Ponceau 4R (E124), поради потенцијални здравствени проблеми.
Во Јапонија, Министерството за здравство, труд и благосостојба (MHLW) ја регулира употребата на прехранбени бои. Министерството за здравство, труд и благосостојба утврди список на дозволени прехранбени бои и нивната максимална дозволена содржина во храната. Јапонија има свој сет на одобрени бои, од кои некои може да се разликуваат од оние одобрени во САД и ЕУ. На пример, Јапонија одобри употреба на гарденија сина, природен син пигмент извлечен од плодот гарденија кој не се користи вообичаено во други земји.
Кога станува збор за природни прехранбени бои, постои растечки тренд на употреба на растителни пигменти добиени од овошје, зеленчук и други природни извори. Овие природни бои често се сметаат за поздрави и поеколошки алтернативи на синтетичките бои. Сепак, дури и природните пигменти се предмет на прописи и стандарди во различни земји. На пример, ЕУ дозволува употреба на екстракт од цвекло како прехранбена боја, но неговата употреба е предмет на специфични прописи во врска со неговата чистота и состав.
Накратко, примената на пигменти во храната е предмет на строги прописи и стандарди во различни земји. Производителите на храна мора да обезбедат боите што ги користат да ги исполнуваат стандардите на секоја земја каде што се продаваат нивните производи. Ова бара внимателно разгледување на листата на одобрени пигменти, нивните максимално дозволени нивоа и сите специфични прописи во врска со нивната употреба. Без разлика дали се синтетички или природни, прехранбените бои играат важна улога во визуелната привлечност на храната, па затоа е важно да се обезбеди нивната безбедност и усогласеност со прописите за заштита на здравјето на потрошувачите.
Време на објавување: 28 август 2024 година