1. Започнете со фраза
Кога станува збор за кујна, јапонските оброци се доста различни во споредба со американските оброци. Прво, омилениот прибор е пар стапчиња за јадење наместо виљушка и нож. И второ, постојат многу јадења кои се уникатни за јапонската трпеза и треба да се јадат на одреден начин.
Но, пред да започне консумирањето, вообичаено е да го започнете вашиот јапонски оброк со фразата „itadakimasu“. Ова е особено точно кога јадете меѓу Јапонци, или кога јадете во јапонски ресторан или патувате во Јапонија. Итадакимасу буквално значи „смирено да примаш“ или „благодарно да примаш храна“; меѓутоа, неговото вистинско значење повеќе наликува на „добар апетит!“
Откако ќе се каже итадакимасу, време е да се доживее автентичен јапонски оброк, каде што и храната и начинот на јадење се навистина уникатни за културата.
2. Парен ориз
Кога јадете варен ориз како дел од јапонски оброк, чинијата треба да се држи во едната рака со три до четири прста што го потпираат дното на чинијата, додека палецот удобно се потпира на страна. Стапчињата се користат за да се земе мала порција ориз и да се јаде. Чинијата не треба да се доведува до устата, туку да се држи на кратко растојание за да се фати оризот што случајно ќе падне. Се смета за некултурно да се донесе чинијата со ориз до усните и да се стави ориз со лопата во устата.
Иако е соодветно да се зачинува обичен парен ориз со фурикаке (зачини за сушен ориз), аџицуке нори (сушени зачинети алги) или цукудани (други зачини за ориз на база на зеленчук или протеини), не е соодветно да се прелива соја сос, мајонез, чили пиперки или масло од чили директно врз парениот ориз во чинијата со ориз.
3. Темпура (пржени морски плодови и зеленчук)
Темпура, или панирани и пржени морски плодови и зеленчук, обично се служат или со сол илитемпурасос за потопување - „цују“ како што е познат на јапонски. Кога е достапен сос за потопување од цују, тој обично се служи со мала чинија рендана ротквица дајкон и свежо рендан ѓумбир.
Додадете го дајконот и ѓумбирот во сосот цују пред да ја потопите темпурата за јадење. Ако се служи сол, едноставно потопете јатемпураво солта или посипете малку од солта врзтемпура, потоа уживајте. Ако нарачатетемпурајадење со различни состојки, најдобро е да се јаде од предната страна кон задната страна, бидејќи готвачите ќе ја подредат храната од полесни до подлабоки вкусови.
4. Јапонски тестенини
Не е некултурно - и всушност е културно прифатливо - да се сркаат тестенините. Затоа, немојте да се срамите! Во јапонската кујна, постојат неколку видови тестенини, а некои се јадат поинаку од другите. Топлите тестенини послужени во супа се јадат директно од чинијата со стапчиња за јадење. Често се служи голема лажица, или „ренгеј“, како што се нарекува на јапонски, за да се кренат тестенините и да се испие супата со слободната рака. Шпагети наполитан, исто така познат како шпагети напоритан, е јапонско јадење со тестенини направено со сос базиран на доматен кечап, кое се смета за „јошоку“ кујна, или западна кујна.
Ладните тестенини може да се сервираат на рамна чинија или преку цедалка „во стилот на зару“. Тие често се придружени со посебна мала чашка што е полна со сос за потопување (или сосот се дава во шише). Тестенините се потопуваат во чашката со сос, еден залак одеднаш, а потоа се ужива. Доколку со тестенините се обезбеди и мала чинија со свежо рендана ротквица дајкон, васаби и сечкан млад кромид, слободно додадете ги во малата чашка сос за потопување за дополнителен вкус.
Ладните тестенини послужени во плитка чинија со разни додатоци и шише цују, или сос за тестенини, обично се наменети за јадење од чинијата. Цујуто се прелива врз содржината и се јаде со стапчиња за јадење. Примери за ова се удон хијаши јамакаке и ладен удон со рендан јапонски планински јам.
5. Крајот на вашиот јапонски оброк
На крајот од вашиот јапонски оброк, вратете ги стапчињата назад на држачот за стапчиња, доколку е обезбеден. Доколку нема држач за стапчиња, уредно поставете ги на чинија или сад.
Кажете „gochisou-sama“ на јапонски за да покажете дека сте сити и дека уживавте во оброкот. Преводот на оваа јапонска фраза значи „ви благодарам за овој вкусен оброк“ или едноставно „Завршив со оброкот“. Фразата може да биде упатена до вашиот домаќин, член на вашето семејство кој ви го зготвил оброкот, готвачот во ресторанот или персоналот, или дури и да ја кажете на глас себеси.
Контакт
Пекинг Шипулер Ко., ДООЕЛ
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Време на објавување: 07.05.2025