Замрзнати стапчиња од рак во јапонски стил

На јапонски, се нарекува каникама (カニカマ), комбинација од кани („рак“) и камабоко („рибен колач“). Во Соединетите Американски Држави, честопати се нарекува едноставно кани.

Јапонската компанија „Сугијо“ за прв пат произведе и патентираше имитирано месо од рак во 1974 година, како каникама. Ова беше од типот на снегулки. Во 1975 година, компанијата „Осаки Суисан“ за прв пат произведе и патентираше имитирани стапчиња од рак. Замрзнатите стапчиња од рак се користат во суши, салати, се пржат во темпура и многу други јадења.

Ова е камабоко со вкус на рак, направено од месо од риба со фини влакна. Откако ќе го отворите пакувањето, разлабавете го слој по слој, отстранете ја хартијата за завиткување, гответе и уживајте. Овој производ користи природни пигменти. Не се користат фунгициди или конзерванси, така што можете да уживате во него со доверба. Разновиден, може да се маринира или да се сервира со салати, чаванмуши, супи и друго.