Црниот оцет од Чинкангс henенџијанг

Оцетот Chinkiang широко се користи во кинеското готвење за сите видови на ладни мезе, плетено месо и риба, тестенини и како натопување на лек за кнедли.

Може да се користи за да се додаде киселост и сладост во плетенки со јадења како кинеска плетена риба, каде што се готви до слатко црно злато. Може да се користи и во преливи за ладни мезе и салати, како што се нашата салата од дрво уво, тофу салата или Суан Ни Баи Ру (исечено свинско стомаче со облекување од лук).

Исто така се користи како класичен сос за натопување за кнедли од супа, заедно со Juliended ѓумбир. Може да додаде киселост и да се мешаат помфрити, како што е оваа кинеска зелка, мешајте со свинско стомаче.

Чинкианг оцет е специјалитет на градот henенџијанг, провинцијата iangиангсу, Кина. Тоа е лек со уникатна арома и долга историска позадина. Чинкианг оцет е создаден во 1840 година, а нејзината историја може да се проследи назад во династијата Лианг пред повеќе од 1.400 години. Тоа е еден од претставниците на кинеската култура на оцет. Има чиста боја, богата арома, мек кисела вкус, малку сладок, мечен вкус и чист вкус. Колку подолго се чува, толку е побрзо вкусот. ‌

Процесот на производство на оцет Чинкианг е комплициран. Таа усвојува технологија за ферментација во цврста состојба, која бара три главни процеси и повеќе од 40 процеси на правење вино, правење каша и истурање на оцет. Неговите главни суровини се висококвалитетни лекозни оризови и жолти вино, кои даваат основа за уникатен вкус на оцет од henенџијанг. Овој процес не е само техничка кристализација на индустријата henенџијанг оцет повеќе од 1.400 години, туку и извор на уникатниот вкус на оцет henенџијанг.

Чинкианг оцет ужива висока репутација и популарност на пазарот. Како лек, има функции на подобрување на вкусот, отстранување на рибиниот мирис и олеснување на грижливоста и стимулирање на апетитот и помагање на варењето. Широко се користи при готвење разни јадења, ладни садови, сосови за натопи, итн. Покрај тоа, Zhenjiang оцет исто така помага во варењето на храната, ја балансира содржината на натриум во организмот и го контролира шеќерот во крвта, меѓу другите здравствени придобивки.

Чинкианг оцет не е само еден од специјалитетите и деловните картички на градот henенџијанг, туку и богатството во кинеската индустрија за оцет. Неговата уникатна арома и вкус, комплексен процес на производство и широк спектар на апликации го прават тоа да ужива во голема репутација и популарност на домашните и странските пазари.