Чинкјанг оцет Женџијанг црн оцет

Чинкјанг оцетот е широко користен во кинеското готвење за сите видови ладни мезе, пржено месо и риба, тестенини и како зачини за кнедли.

Може да се користи за додавање киселост и сладост на пржените јадења како кинеската пржена риба, каде што се готви до слатко црно злато. Може да се користи и во преливи за ладни предјадења и салати, како што е нашата салата од дрвени уши, тофу салата или Суан Ни Баи Ру (исечен свински стомак со прелив од лук).

Исто така се користи како класичен сос за потопување за кнедли од супа заедно со џулиен ѓумбир. Може да додаде киселост и на помфритот, како што е ова пржење со кинеска зелка со свинско стомаче.

Чинкјанг оцетот е специјалитет на градот Жеџијанг, провинцијата Џиангсу, Кина. Тоа е зачин со единствена арома и долга историска позадина. Чинкјанг оцетот е создаден во 1840 година, а неговата историја може да се проследи наназад до династијата Лианг пред повеќе од 1.400 години. Тој е еден од претставниците на кинеската оцетна култура. Има чиста боја, богата арома, мек кисел вкус, малку сладок, благ вкус и чист вкус. Колку подолго се чува, толку е помек вкусот. ,

Процесот на производство на оцет Чинкианг е комплициран. Усвојува технологија на слоевитоста на ферментација во цврста состојба, која бара три главни процеси и повеќе од 40 процеси на правење вино, правење каша и истурање оцет. Нејзините главни суровини се висококвалитетниот леплив ориз и жолтиот вински талог, кои ја даваат основата за уникатниот вкус на оцетот Женџијанг. Овој процес не е само техничка кристализација на индустријата за правење оцет Zhenjiang повеќе од 1.400 години, туку и извор на уникатниот вкус на оцетот Zhenjiang.

Чинкјанг оцетот ужива висока репутација и популарност на пазарот. Како зачини, има функции на подобрување на вкусот, отстранување на мирисот на риба и ублажување на маснотии и стимулирање на апетитот и помагање на варењето. Широко се користи за готвење различни јадења, ладни јадења, сосови за потопување итн. Покрај тоа, оцетот Женџијанг помага и во варењето, ја балансира содржината на натриум во телото и го контролира шеќерот во крвта, меѓу другите здравствени придобивки.

Оцетот Чинкианг не е само еден од специјалитетите и визит-картичките на градот Жеџијанг, туку и богатство во кинеската индустрија за оцет. Неговата уникатна арома и вкус, сложениот процес на производство и широкиот опсег на апликации го прават да ужива висок углед и популарност на домашниот и странскиот пазар.